Borrelbrood
met chorizo
Recept:
- Doe het tarwemeel in een grote kom en roer het gist erdoor;
- Voeg daarna het zout toe;
- Roer het water, bier en azijn er snel door en vorm een bal;
- Dek de kom af met plastic folie en laat het deeg 8 tot 18 uur op kamertemperatuur rusten;
- Bestuif een werkblad met wat meel en druk het deeg plat tot een rechthoek;
- Bestrooi met een deel van de fijngesneden chorizo en tijm;
- Vouw het deeg aan de onderkant en bovenkant naar binnen en druk het weer plat tot een rechthoek;
- Herhaal dit tot 10 keer, totdat alle chorizo en tijm in het brood verwerkt zijn;
- Vorm er een bal van en leg op een stuk bakpapier;
- Leg er losjes wat plastic folie overheen en laat 2 uur op kamertemperatuur rusten;
- Verwarm de oven met daarin een gietijzeren pan (diameter 24 cm.) met deksel tot 200 graden;
- Haal het plastic folie van het brood en bestrooi met wat meel;
- Snijd met een mes een kruis in het deeg;
- Doe het brood inclusief bakpapier in de pan en sluit de deksel;
- Zet de pan in de oven en verlaag de temperatuur tot 175 graden;
- Bak het brood 30 minuten, haal dan de deksel van de pan en laat het brood nog eens 20 minuten bakken;
(het brood moet nu een krokante bovenkant krijgen en hol klinken als je er met een pollepel op slaat)- Haal het brood uit de oven en laat afkoelen op een rek.Eet Smakelijk!
Benodigdheden:
voor vier personen
- 425 gram
Tarwemeel
- 1/2 theelepel
Gist
- 2 theelepels
Zout
- 200 milliliter
Lauwwarm water
- 100 milliliter
Lauwwarm bier
- 1 eetlepel
Azijn
- 100 gram
Chorizo
- 1 grote eetlepel
Gedroogde tijm
Chocolade druiven
Gebakken brie