Land van herkomst: Nederland

Deze vertrouwde lijn kazen in onze winkel wordt gemaakt van weidemelk. Dat wil zeggen dat de koeien in het gelijknamige dorp Stompetoren minimaal 120 dagen per jaar, minimaal 6 uur per dag buiten grazen. De koeien zitten daardoor niet alleen ‘lekker in hun vel’, het eten van vers gras zorgt tevens voor een rijkere, zeer smaakvolle melk.

Díé melk gaat vervolgens naar de CONO kaasmakerij in Noord-Holland; aangeschreven als de beste én groenste kaasmakerij van ons land. Het is vervolgens het speciale klimaat tijdens de rijping (een relatief hoge temperatuur en een hoge luchtvochtigheid) die ervoor zorgt dat de kaas mooi smeuïg blijft en het korstje mooi dun!

De ervaring leert dat een magere kaas vaak inlevert op smaak en tevens vaak als droog wordt bestempeld. De Stompetoren 30+ is echter een uitzondering: lager qua vetpercentage, maar nog altijd heerlijk smeuïg en smaakvol!